สูตรนี้รับประกัน หนา นุ่ม ฟู อร่อยค่ะ
This is a foolproof recipe for light and fluffy pancakes. Very delicious.
Ingredients
นม 3/4 ถ้วย milk 3/4 cup
น้ำส้มสายชู 2 ชต. white vinegar 2 Tbsp
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย all-purpose flour 1 cup
ผงฟู 1 ชช. baking powder 1/2 tsp
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช. baking soda 1/2 tsp
เกลือ 1/2 ชช. salt 1/2 tsp
ไข่ 1 ฟอง egg 1
น้ำมันพืช หรือเนยละลาย 2 ชต. vegetable oil or melted butter 2 Tbsp
Cooking
1. ผสมน้ำส้มสายชูกับนม พักไว้ประมาณ 5 นาที
Mix vinegar with milk and leave to sour for about 5 minutes.
2. ผสมแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ เข้าด้วยกันในชามผสม
Mix flour, baking powder, baking soda and salt in a mixing bowl.
3. ตีไข่ ใส่น้ำมันพืชและส่วนผสมนมในข้อ 1 คนให้เข้ากันดี
Beat egg, add vegetable oil and milk+vinegar mixture, stir until well combined.
4. เทส่วนผสมในข้อ 3 ลงในส่วนผสมข้อ 2 คนให้เข้ากัน
Pour liquid mixture (no.3) into dry ingredients (no.2), stir until well blended.
5. ทอดในกระทะแบน ใส่น้ำมันน้อยๆ หรือใช้กระทะ non-stick ทาน้ำมันนิดหน่อย การทอดให้เทแป้งลงไป 1 ทัพพี พอหน้าแพนเค้กเริ่มเป็นฟองปุดๆ จึงกลับด้าน ทอดต่อให้สุก
Cook the batter in skillet with a little oil or use non-stick skillet brushed with oil.
6. เสิร์ฟร้อนๆ กับเนย น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม แยม หรืออาจเพิ่มวิปครีม
Serve hot with butter, honey, syrup, jam or top with whipped cream.
Notes : - การผสมแป้งกับของเหลว ให้ค่อยๆเทของเหลวลงไป คนด้วยส้อมหรือที่ตีไข่แบบตะกร้อ ถ้าแป้งเป็นก้อน กดก้อนแป้งให้แตก พอก้อนแป้งใหญ่ๆหมดแล้วก็หยุดคน อย่าคนนานแป้งจะเหนียว
When mixing liquid mixture into dry ingredients, pour the liquid into dry ingredients slowly, stir and break big lumps of flour. Finish stirring just when all big lumps are gone. Do not stir too long because it will make the texture of the pancake tough.
- ถ้าใช้กระทะ non-stick ทดสอบว่ากระทะร้อนได้ที่หรือยังโดยสลัดหยดน้ำลงบนกระทะ ถ้าหยดน้ำเต้นและระเหยออกไปอย่างรวดเร็วแสดงว่าใช้ได้แล้ว ถ้าใช้กระทะแบนใส่น้ำมัน ให้เอาตะเกียบไม้หรือไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไปกลางกระทะ ถ้าน้ำมันเดือดขึ้นมารอบๆ ไม้เป็นฟองเล็กๆ ก็ใช้ได้
If using non-stick skillet, you can test if the skillet is readily hot by sprinkle small drops of water onto its surface, if water drops rapidly boil up, then the skillet is ready. If using normal skillet with oil, put the end of a wooden chopstick or wooden skewer into the oil, if bubbles come up around the chopstick or skewer, then the skillet is hot enough for frying.