ส่วนผสม Ingredients
น้ำตาลทราย 90 กรัม sugar 90 g
ไข่ขาว 4 ฟอง egg whites 4
ไข่แดง 4 ฟอง egg yolks 4
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา cream of tatar 1/4 tsp
เนย 30 กรัม butter 30 g
ครีมชีส 160 กรัม cream cheese 160 g
นมสด 100 มิลลิลิตร milk 100 ml
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ lemon or lime juice 1 Tbsp
แป้งเค้ก 40 กรัม cake flour 40 g
แป้งข้าวโพด 15 กรัม corn flour 15 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา salt 1/4 tsp
วิธีทำ Cooking
1. ละลายครีมชีส เนย นมสด ในหม้อตุ๋น ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ไข่แดง แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด เกลือ น้ำมะนาว ตีให้เข้ากันดี
Melt cream cheese, butter and milk in double boiler. Leave to cool, then add egg yolks, cake flour, corn flour, salt, lime or lemon juice, beat well.
2. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์และน้ำตาลจนฟูขาวละเอียด ตั้งยอดอ่อน
Beat egg whites with cream of tatar and sugar until soft peak form.
3. เทส่วนผสมข้อ 1 ลงไปในไข่ขาว ค่อยๆใช้พายยางตลบจนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมพ์เส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว (ถ้าจะให้ดีให้ใช้พิมพ์ที่ก้นพิมพ์กับด้านข้างพิมพ์แยกออกจากกันได้ springform)
Gently pour cream cheese mixture (1) into egg whites (2), fold in with rubber spatula. Pour into springform pan diameter 7".
4. อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เวลา 1 ชั่วโมง โดยใช้ถาดที่ใส่น้ำร้อนรองพิมพ์ไว้ (water bath)
Bake in water bath at 160 degrees celcius, 1 hour.
5. เมื่อเค้กสุกแล้วยกออกมา ทิ้งไว้นิ่งๆ จนเย็นแล้วค่อยถอดออกจากพิมพ์ หรือใส่ตู้เย็นทั้งพิมพ์ แล้วค่อยถอดพิมพ์เมื่อจะรับประทาน
When cake is done, take out of the oven and leave it still until cool before putting in refrigerator. Remove springform when serve.
จบแล้วค่ะ ตามสูตรนี้ได้เค้กหน้าตาอย่างในรูปนี้แหละค่ะ
That's all, very easy, isn't it. The finished cake looks like in the photo.